Martedì 17 marzo presso la location di Food For Fun di Ponte San Marco (MB)
Inizio h. 19,30 termine previsto h. 22,30
Costo € 60,00
Descrizione: il corso svelerà tutti i segreti della cucina giapponese. Lo chef Riccardo Cominardi insegnerà ai partecipanti le tecniche di taglio del pesce e mostrerà come preparare sushi e sashimi.
Programma e ricette:
– Come preparare il riso per il sushi
– Come scegliere, pulire, sfilettare e tagliare il pesce
– Toromaki
– Gunkan di salmone
– Nighiri:
di tonno con semi di sesamo tostati
di branzino e uova di pesce
– Uramaki:
anguilla, avocado e salsa teryaki
branzino, philadelphia, nocciole caramellate e semi di sesamo nero
seppia, riso al nero di seppia e chutney di mango
rainbow roll
– Sashimi:
calamaro
orata
salmone
gambero e frutto della passione
