Sabato 23 maggio presso la sede di Food For Fun di Ponte San Marco (MB)
Inizio h. 10,30 termine previsto h. 14,00
Costo € 40,00
Descrizione: durante il corso lo chef Riccardo Cominardi svelerà ai partecipanti tutti i segreti della panificazione, e li guiderà nella preparazione di impasti differenti, da utilizzare per accompagnare aperitivi, antipasti, secondi piatti e dolci.
Il programma:
– le farine
– il lievito
– il sale
– l’acqua
– il malto
– i metodi di panificazione
– pane per aperitivi: bocconcini di segale ripieni con crema di crescenza
– pane per antipasti: pan brioches con uovo in camicia, spinaci e crema di passito
– pane per secondi piatti: baguette soffiata con cotoletta di fiore di zucca panato e insalata di pomodori e basilico
– pane per dolci: panino ricotta e mirtilli rossi, con minestra di frutta all’anice stellato
