brunchSabato 23 maggio presso la sede di Food For Fun di Ponte San Marco (MB)

Inizio h. 10,30 termine previsto h. 14,00

Costo € 40,00

Descrizione: durante il corso lo chef Riccardo Cominardi svelerà ai partecipanti tutti i segreti della panificazione, e li guiderà nella preparazione di impasti differenti, da utilizzare per accompagnare aperitivi, antipasti, secondi piatti e dolci.

Il programma:
– le farine

– il lievito

– il sale

– l’acqua

– il malto

– i metodi di panificazione

– pane per aperitivi: bocconcini di segale ripieni con crema di crescenza

– pane per antipasti: pan brioches con uovo in camicia, spinaci e crema di passito

– pane per secondi piatti: baguette soffiata con cotoletta di fiore di zucca panato e insalata di pomodori e basilico

– pane per dolci: panino ricotta e mirtilli rossi, con minestra di frutta all’anice stellato
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